"In advies en begeleiding kan net zo veel detail en verfijning zitten als in een goed gerecht"
Waar kan ik je mee helpen
-
Advies & ConsultancyVoor het maximale resultaat wordt elk traject op maat gemaakt en afgestemd op jouw specifieke wensen en behoeftes.
-
OntwikkelingSmaak, – receptuur, – product, – en conceptontwikkeling vanuit maatwerk en jarenlange kennis en expertise.
-
ConceptenHerkenbaarheid is het succes van elk concept. Alle details zijn van belang om te slagen. Van a tot z help ik je met de juiste uiting, balans en vertaalslag.
Over mezelf
Als klein jongetje droomde ik van een carrière als topchef en het behalen van drie Michelinsterren. En het mooie is: het lukte me en daar is het niet bij gebleven! Inmiddels zijn er vier restaurants waar ik bij betrokken ben. Daarnaast heb ik ruim 25 jaar aan kennis en ervaring opgedaan in alle lagen van de topgastronomie. Alle lessen die ik heb geleerd gebruik ik nu om jou te helpen, zodat ook jij het beste uit je zaak kunt halen.
Wat kun je verwachten van mij
-
3-Sterren mentaliteitProfessionele en vakkundige benadering, constante streven naar het hoogst haalbare resultaat voor jouw zaak.
-
Gedreven door passieDe passie voor het horecavak is mijn kracht als consultant/adviseur. Het geeft mij het vermogen om dieper te graven en buiten de bestaande kaders te kijken.
-
Kennis & ExpertiseRuim 20 jaar kennis en ervaring als ondernemer in de horeca en in het bezit van de hoogst haalbare onderscheiding van Michelin.
-
CoachingOm je verder te brengen, vertel ik niet simpelweg wat je moet doen. Ik sta als coach aan de zijlijn en laat zien hoe je het beste uit je zaak haalt.
-
Advies op maatElk bedrijf is uniek en elk vraagstuk is anders. Daarom is elk traject op maat gemaakt en afgestemd op de specifieke wensen en behoeftes die er zijn.
Meer over mijn expertise
“Doe alles vol overgave & wees kritisch op jezelf om ergens een succes van te maken”
Chef - Jacob Jan Boerma
Internationaal
Een opdracht houd voor mij niet op buiten de landsgrenzen. Als chef, maar ook als culinair coach/adviseur, vlieg ik de hele wereld over om bedrijven te helpen met een herformulering, event, ontwikkeling of concept. Zit je zaak in het buitenland, dan behoort een samenwerking nog steeds tot de mogelijkheden.
